Parmesan and rosemary biscotti/Μπισκότα παρμεζάνας με δεντρολίβανο

As you all know I love desserts and I like to make and eat sweets and especially chocolate. I can eat a lot of chocolate, I think I'm addicted. I will tell you something but dont't laugh! When I was in highschool, I don't remember which grade, I was eating so many chocolates. My mom in order to scare me told me that chocolates have an ingredient and when you eat them in big quantities it can damage your liver! I was so dump I believed her and stopped eating so many. Actually that was good because if I kept eating those quantities I would be big as a whale now.

Besides desserts there are so many magnificent savory tastes. One of those I discovered recently is parmesan and rosemary biscotti. These savory biscuits ar appropriate for snack when you want to put something in your mouth until lunch or dinner is served.

Ως γνωστόν είμαι γλυκατζού και μ´αρέσει να φτιάχνω και να τρώω γλυκά κι ιδιαίτερα σοκολάτα. Μπορώ να φάω πολύ σοκολάτα, νομίζω οτι είμαι μία εθισμένη πλέον. Θα σας πω κάτι αλλά μη γελάσετε! Όταν ήμουν κάπου στο λύκειο, δε θυμάμαι πρώτη ή δευτέρα, έτρωγα τόσες πολλές σοκολάτες που είχε καταντήσει αηδία. Για να με τρομάξει όμως η μαμά μου μου είπε ότι έχουν ένα συστατικό οι σοκολάτες που αν τρως σε μεγάλη ποσότητα μπορεί να σου κάνει ζημιά στο συκώτι! Η χαζή την πίστεψα και σταμάτησα να τρώω τόσες πολλές. Καλύτερα δηλαδή γιατί θα συναγωνιζόμουν την φάλαινα όρκα με τους ρυθμούς που έτρωγα!

Όμως δεν υπάρχει μόνο το γλυκό στη ζωή μας αλλά υπάρχουν εξίσου θεσπέσιες αλμυρές γεύσεις. Μία από αυτές που ανακάλυψα πρόσφατα είναι τα μπισκότα παρμεζάνας με δεντρολίβανο. Αυτά τα αλμυρά μπισκότα είναι ιδανικά για σνακ όταν θέλεις να τσιμπήσεις κάτι μέχρι να φας αλλά όχι γλυκό για να μη σου κόψει την όρεξη.

Parmesan and rosemary biscotti

You will need:

• 1 3/4 cups all purpose flour
• 1/2 tsp salt
• 1/4 tsp pepper
• 1 tsp baking powder
• 2 springs fresh rosemary, chopped
• 3 1/2 Tsp grated parmesan
• 2 eggs
• 3 Tsp unsalted butter, melted

Mix all the ingredients except from eggs and butter. In a bowl beat slightly the eggs with the melted butter and mix with the first mixture until combined.
Divide the dough in two parts and make logs with about 4cm diameter.
Place the logs in a parchment sheet with enough distance between them and  flatten them a bit.
In a preheated oven bake at 180C for 30 minutes or until light golden.
Let them cool completely and cut with a knife about 1,5cm biscotti.
Place them again in the same sheet and bake at 120C for 30 minutes until dry.

Μπισκότα παρμεζάνας με δεντρολίβανο

Θα χρειαστείτε:

• 1 3/4 κούπες αλεύρι γοχ
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1/4 κ.γ. πιπέρι
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 2 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 3 1/2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
• 2 αυγά
• 3 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

Αναμίξτε όλα τα υλικά εκτός από τα αυγά και το βούτυρο. Σ'ένα μπωλ χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με το λιωμένο βούτυρο κι ανακατέψτε στο πρώτο μείγμα μέχρι να ενωθούν καλά.
Χωρίστε την ζύμη στα δύο και δημιουργήστε μπαστούνια με διάμετρο περίπου 4 εκατοστά.
Βάλτε τα μπαστούνια σε λαδόχαρτο με αρκετή απόσταση μεταξύ τους και πατήστε τα ελαφρά.
Σε προθερμασμένο φούρνο ψήστε στους 180C για 30 λεπτά ή μέχρι να χρυσαφίσουν.
Αφήστε να κρυώσουν τελείως και κόψτε μ'ένα μαχαίρι σε μπισκότα περίπου 1,5 εκατοστών.
Τοποθετήστε πάλι στο ίδιο χαρτί και ψήστε στους 120C για 30 λεπτά μέχρι να στεγνώσουν τελείως.

The original recipe is from here

Η αρχική συνταγή είναι από εδώ

Linking to: Ef Zin Creations