My birthday-Μα πως περνάνε έτσι τα χρόνια?

And here it came my birthday. Oh yes, walking into the third decade of my life. Although I was always believed that when this day would come I would feel rather sad, eventually nothing happened. Spirit was up and I had a lot of fun!

The years are passing so quick that you don't realize it. But eventually what matters after all these years are the sweet, beautiful memories. There are always bad things, it is part of our lives, but these make us stronger and realize what it the true meaning of life. No I'm not doing philoshophical talk about existance (at least not yet) but it is good to think what really matters to us and set our priorities.

As for the dreams it is very nice to dream and try to make them true regardless is you won' make it, at least you tried. I have many dreams in my life, some of them came true, some of them not. And I keep on dreaming as it is the food of soul.

Ήρθε κι η μέρα των γενεθλίων μου. Ω ναι, να και τα πρώτα -άντα στην πόρτα της ζωής μου. Αν και να πω την αλήθεια πάντα πίστευα ότι θα μου κακοφανεί το 30άρι τελικά δεν έγινε τίποτα. Η διάθεση ακμαιότατη και το κέφι μπόλικο!

Μα πως περνάνε έτσι τα χρόνια δε το καταλαβαίνεις. Σημασία έχει αυτό που αφήνουν στο πέρασμα να είναι όμορφες και γλυκές αναμνήσεις. Πάντα υπάρχουν και τα άσχημα, εξάλλου είναι μέρος της ζωής μας, όμως αυτά μας κάνουν πιο δυνατούς και συνειδητοποιούμε ποιο είναι το πραγματικό νόημα της ζωής. Όχι όχι δε μ´έπιασαν τα υπαρξιακά μου (τουλάχιστον όχι ακόμα) απλά καλό είναι όλοι να σκεφτούμε τι πραγματικά έχει σημασία για μας και να θέτουμε τις ανάλογες προτεραιότητες.

Όσο για τα όνειρα είναι ωραία να ονειρεύεσαι και να προσπαθείς να τα πραγματοποιήσεις άσχετα αν δε τα καταφέρεις, τουλάχιστον προσπάθησες. Έχω πολλά όνειρα στη ζωή μου, κάποια από αυτά πραγματοποιήθηκαν, κάποια όχι. Και συνεχίζω να κάνω όνειρα γιατί είναι η τροφή της ψυχής.

So I made my wish and blew the candle in my cake and I wish to be always well and closely to each onther in all phases of life, daily or not.

Έκανα λοιπόν την ευχή μου κι έσβησα το κεράκι της τούρτας μου κι εύχομαι να είμαστε πάντα καλά και να είμαστε δεμένοι σε όλες τις φάσεις της ζωής, καθημερινής και μη.

And because as you know I love chocolate, this year I decided to make a cake totally with chocolate. The recipe is Nicky Lambrinou's and its preparation is quite easy. It just has some waiting time but in general it is easy and quick to make. Now that Christmas is approaching it would be nice gift to offer, made with love.

Κι επειδή ως γνωστόν λατρεύω την σοκολάτα φέτος αποφάσισα να φτιάξω μία τούρτα-κέικ αποκλειστικά και μόνο από σοκολάτα. Η συνταγή είναι της Νίκης Λαμπρινού κι η εκτέλεσή της σχετικά εύκολη. Απλά έχει κάποια αναμονή αλλά σε γενικές γραμμές γρήγορη και το κυριότερο χωρίς πολλά περιθώρια λάθους. Τώρα που πλησιάζουν και Χριστούγεννα θα ήταν ένα πολύ ωραίο σπιτικό δώρο φτιαγμένο με μεράκι και αγάπη, όπως θα πρέπει να είναι όλα τα δώρα που προσφέρουμε.

It is a chocolate moist cake with chocolate topping. It would be more preferrable to prepare it from the previous day as it will taste better, at least I think so.

Κι αφού η εορτάζουσα τακτοποίησε τα δωράκια της ανέλαβε δράση στην κουζίνα. Η τούρτα ήταν ένα υγρό σοκολατένιο κέικ με επικάλυψη σοκολάτας. Καλό θα ήταν να το ετοιμάσετε από την προηγούμενη μέρα για να "δέσει" καλύτερα.

For the cake you will need:

• 200 gr dark chocolate
• 200 gr butter
• 4 eggs
• 150 gr caster sugar
• 1 Tsp all purpose flour
• 1 tsp vanilla

For the coating:

• 40 gr butter
• 280 gr heavy cream
• 300 gr dark chocolate

In a double boiler put the chocolate and the butter and stir.
When combined poor the sugar spoon by spoon while stirring well and remove from my fire.
Allow to cool until lukewarm (about 30 minutes). Add eggs one at a time stirring well. Add flour and vanilla and stir until combined.
Pour the mixture in a buttered and floured pan and bake at 170C-180C for 30 minutes on air.
To make sure that it is done insert a knife in the middle until comes out clean.
Leave it 5 minutes in the oven and then retire to cool.
Over medium heat put the cream until it comes to a boil (to swell) and remove.
In a bowl place the chocolate in pieces and the butter and add the warm heavy cream.
Wait 2-3 minutes and sitr until it melts and becomes a liquid chocolate mixture.
Turn upside down the cake and pour 3-4 Tsp of the chocolate mixture over the top.
Let the rest cool.
When the chocolate mixture starts to cool and thicken beat with the mixer until cream.
Cover the cake and ready!

You can find the recipe here Moist chocolate cake and the original here


Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

Για το κέικ

• 200 γραμ κουβερτούρα
• 200 γραμ βούτυρο
• 4 αυγά
• 150 γραμ ψιλή ζάχαρη
• 1 κ.σ. γεμάτη αλεύρι
• 1 κ.γ. βανίλια

Για την επικάλυψη

• 40 γραμ βούτυρο
• 280 γραμ κρέμα γάλακτος
• 300 γραμ κουβερτούρα

Σε μπεν μαρί βάζετε την κουβερτούρα με το βούτυρο κι ανακατεύετε. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα προσθέτετε κουταλιά κουταλιά την ζάχαρη ανακατεύοντας καλά κι αποσύρετε από την φωτιά.

Αφήνετε να κρυώσει μέχρι να γίνει χλιαρό (μισή ώρα περίπου) και προσθέτετε ένα ένα τα αυγά ανακατεύοντας καλά. Προσθέτετε το αλεύρι και την βανίλια κι ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν.

Αδειάστε το μείγμα σ´ένα βουτυρωμένο κι αλευρωμένο ταψάκι και ψήστε στους 170-180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου στον αέρα. Για να βεβαιωθείτε ότι έχει γίνει μπορείτε να δοκιμάσετε με ένα μαχαίρι να βγαίνει καθαρό. Το αφήνετε για 5 λεπτά μέσα στο φούρνο κι έπειτα αποσύρετε κι αφήνετε να κρυώσει.

Σε μέτρια φωτιά βάζετε την κρέμα γάλακτος μέχρι να έρθει σε σημείο βρασμού (να φουσκώσει δηλαδή) κι αποσύρετε. Αφού έχετε τοποθετήσει την κουβερτούρα κομματιασμένη και το βούτυρο σ´ένα μπολ προσθέτετε τη ζεστή κρέμα γάλακτος. Αφήνετε 2-3 λεπτά κι ανακατεύετε με μία σπάτουλα μέχρι να λιώσουν και να γίνει ένα ρευστό μείγμα σοκολάτας.

Ρίχνετε 3-4 κουταλιές από το ζεστό μείγμα πάνω στο κρύο κέικ που έχετε γυρίσει ανάποδα κι αφήνετε το υπόλοιπο να κρυώσει.

Όταν κρυώσει η σοκολάτα κι ενώ έχει αρχίζει να πήζει ελαφρά την χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να γίνει κρέμα. Προσοχή στις δοσολογίες γιατί θα βγει ρευστή.
Καλύπτετε το κέικ κι έτοιμο!

Tip: Την ψιλή ζάχαρη θα την βρείτε στα μεγάλα σ/μ ως caster sugar. Είναι κάτι ενδοιάμεσο στην απλή κρυσταλλική ζάχαρη και την ζάχαρη άχνη. Αν όμως δε την βρίσκετε μπορείτε να την κάνετε μόνη σας. Βάζετε όση θέλετε στο μούλτι και χτυπάτε μέχρι να γίνει ψιλή. Προσοχή μη την χτυπήσετε πολύ γιατί έτσι θα γίνει ζάχαρη άχνη!

Μπορείτε να εκτυπώσετε την συνταγή εδώ Υγρό σοκολατένιο κέικ. Την πρωτότυπη συνταγή θα την βρείτε εδώ